В малка тенджерка смесваме 200 мл. червено вино, 100 мл. мед и няколко супени лъжици захар. Слагаме на котлона да заврят. Прибавяме и една пръчка канела. Така получената смес ври на бавен огън, докато се сгъсти. Охлажда се и се съхранява в хладилник. Разбиваме леко 300 грама маскарпоне с няколко супени лъжици пудра захар. Прибавяме 2-3 супени лъжици цедено кисело мляко. Към  получената смес добавяме и 150 мл. разбита сладкарска сметана. Разпределяме крема в чашки и охлаждаме в хладилник. Преди сервиране поливаме крема с топинга от вино.