Да си направим сами нисковъглехидратни меденки е като вълшебни думи за всички, които обичат здравословното хранене.

Приятния аромат и пикантен вкус на меденките през зимата ги прави толкова обичани и желани през коледните празници. Много от почитателите на здравословното хранене често се отказват от това удоволствие заради високото съдържание на захар и мазнини в тях. Това обаче не бива да се случва и за това има решение - нисковъглехидратни меденки.

Силният аромат на подправки и приятните аромати, които съпровождат коледните сладки са истинско удоволствие за почитателите на сладките неща.  За класическата рецепта се използват брашно, захар, мед и подправки до получаването на подходящо тесто.

Благодарение на подправките като канела, джинджифил и карамфил коледните меденки са особено приятни за корема.

За нисковъглехидратните сладки бялото брашно се заменя с бадемово брашно и смлени лешници. Захарта и медът също могат да бъдат зачеркнати и могат или да не се слагат, или да се използва ксилит.

Необходими продукти:

Кората на един портокал
5 яйца
125 г бадемово брашно
125 г смлени лешници
150 г ксилит
1 ванилия
1 ч.л. подправка за меденки
1 с.л. какао
щипка сол

Приготвяне:

1. Загрейте фурната на 180 градуса.
2. Измийте портокала с топла вода, подсушете и настържете внимателно.
3. Разделете жълтъците и белтъците на яйцата и разбийте белтъците на сняг.
4. Портокаловата кора, жълтъците, бадемовото брашно, бадемите, ксилита, ванилията, подправките, какото и солта разбъркайте и размесете до получаване на тесто.
5. Добавете разбитите белтъци към тестото.
6. Разпределете готовото тесто на малки кръгчета върху хартия за печене и ги сложете във фурната за около 25 минути или до златистокафяво.