Как едно семейство възражда винарските традиции край хубавия син Дунав

Вината на "Бонония Естейт", които си заслужава да опитате

Как едно семейство възражда винарските традиции край хубавия син Дунав

Вината на "Бонония Естейт", които си заслужава да опитате

12:44 | 21 март 2019 10 6142

За любителите на виното изгря еднa нова звезда на небосклона с изкушаващата напитка. Тя се казва "Бонония Естейт", а елегантните им и фини вина печелят все повече почитатели.

Как е започва всичко?

Избата обединява традициите на три века. Още през XIX в. на мястото, където сега се намира "Бонония Естейт", унгарецът Виктор Олингер създава една от най-старите пивоварни в България, а по-късно решава да я превърне във винарна. След 1989 г. тази част от страната не се развива с темповете на другите региони, но производството на вино остава традиционна част от живота на хората. XXI век настъпва с нова енергия и идеи и през 2010 г. семейство Йотови, вдъхновени от красивата и чиста природа, решават да станат част от възраждането на винарската индустрия в региона.

Философията на новия им проект е цялостен производствен цикъл - засаждане на нови лозя и изграждане на производствена база за превръщането им в божествената напитка. Собствените лозя и винарна им осигуряват пълен поглед върху всеки един процес - от отглеждането на гроздето до всеки детайл във винифицирането му, защото целта на семейството е не просто да прави вино, а да прави най-доброто възможно вино. Резултатът от усилията им е видим с невъоръжено око (или по-точно казано - небце) за всеки, който опита елегантните им и ефирни вина. Днес лозовите им масиви се простират на 1300 дка, а желанието на семейството е насажденията да достигнат до 1500 дка, в които да отглеждат разнообразни сортове. И като говорим за...

Сортовете

"Бонония Естейт" са фокусирани предимно върху белите лозя, които се чувстват много добре в региона и дават изключителни вина. Насажденията са Шардоне, Совиньон Блан, Траминер, Ризлинг, Мускат, Мускат Отонел, Пино ноар, Пино гри, Каберне Совиньон, Сира и др. Въпреки че постигат отлични вина с класическите сортове, амбициите на семейство Йотови са много по-големи:

"Лозята ни са разположени на самия бряг на Дунава и при нашия тероар и благоприятните климатични условия не е изненада, че вината от Шардоне, Совиньон Блан и Траминер ни се получават добре - споделя Аглика Йотова, която отговаря пряко за проекта - но също така правим и всичко възможно да възродим местните и характерни за региона сортове, като например Видинската Гъмза."

Винолюбителите не само в България, но и в чужбина оцениха заслужено резултатите, които избата постигна със сорта Гъмза, като виното се превърна в абсолютния пазарен хит на винарната. Насажденията с гъмза се простират на 45 дка, като се планира разширяване на масивите, за да може избата да отговори на голямото търсене, включително и от клиенти извън страната. Новата реколта ще включва и по-висок клас Гъмза Резерва. "Бонония" планира и засаждане на масиви с автентичен Врачански Мискет - още един легендарен, но почти забравен местен сорт, който избата иска да възроди.

Бъдещите планове и инвестиции в региона

Мечтата на семейство Йотови е не само да изградят една от най-добрите изби в Източна Европа, да възвърнат и затвърдят позициите на българското вино по света, но и да спомогнат за възраждането на Видинския регион. Една от техните максими е, че устойчив бизнес се гради и създава с мотивирани служители, затова осигуряват обучение и работа на местните хора, подпомагат развитието на паралелка "Лозарство" в Професионалната гимназия по селско стопанство в с. Дунавци и популяризират региона на община Видин.

Част от плановете им са свързани с развитието на местния туризъм - разширяване на избата с бутиков хотел в реставрирана сграда от XIX в. и впечатляващи гледки, ресторант, прекрасни градини, конен спорт, СПА, разходки с лодки по Дунав. Всички тези инициативи ги превръщат най-големия и амбициозен инвеститор във Видинския регион.

Вината

300 000 литра годишно в капацитетът на "Бониния Естейт", който все още не е достигнат.

"Държим на качеството много повече, отколкото на количеството - казва Аглика - Когато сме готови, ще достигнем и пълния си капацитет. На етапа, на който сме, за нас е важно да предложим висококачествен и надежден продукт за хората с оптимално съотношение цена/качество."

В портфолиото на избата присъстват четири марки: "Гомотарци" - името идва от село Гомотарци, до което са разположени лозовите масиви; "Истър" - серия от елегантни и висок клас вина, носеща името на долното течение на река Дунав; "У ля ля" - прочита на избата в стил провансалско Розе; и Резерва - това са червените вина, отлежавали в дъб.

Вкусните вина на "Бонония" можете да намерите в супермаркети като Metro, CBA, Hit, специализирани магазини за вино - "Каса Вино" и "Вино Оренда", както и в много от добрите ресторанти в София - "Щастливеца", SASA, "Мома", механа "Наше село", "Кара Иван", "Тополите" и др. На разположение е и техният онлайн магазин https://bononiaestate.com/products.

През 2019 избата планира да участва в повече изложения и да организира повече винени дегустации и презентации, за да даде възможност на по-голям брой хора да опитат вината ѝ.

"Генерално възнамеряваме да представим интересни и креативни дейности и кампании с цел ефективно повишаване на познаваемостта на вината ни, като сме заложили на умерената реклама, а не на агресивната и натрапчива. Не се стремим да ни има навсякъде и да сме видени от всички", разказва още Аглика Йотова.

Специфичният вкус и чистота на вината, изразяващ спецификата на региона, спечелиха вниманието на ценителите и направиха "Бонония Естейт" изгряващата звезда в българското винопроизводство.

ИЗБРАНО