Коментари - Киселото мляко - незаменимо за българина | Лайф.dir.bg

За да се продава пак кисл мляко с качество като от преди 30 години, трябва не просто да се върнем към комунизма, а и да се избият всички с капиалистическо мислене. Капиталистическото мислене е мислене за собствена изгода, за сметка на другите. Когато се допусне един, да мисли по този начин, това е заразително и за другите. Започва хадцакване (конкуренция), при коята млякото се разваля, храната се превръща в ГМО и хората в зомбита.

Не мога да намеря марка кис. мляко, което да харесвам. За мен киселото мляко трябва да е кисело, или поне като престои да ВКИСНЕ, а не да мухляса. Ако е истинско то не трябва да става горчиво с времето, а все по-кисело. Най-странното е, че прясното мляко не се разваля ИЗОБЩО, дори да стои с месеци в хладилника. Аз съм го изпробвала и е така!

А като е толкова незаменимо, що ни го подменяте, бе? От 5 различни млека които пробвах никое не хвана закваска!!! С години купувах прясно мляко от една частничка. Квасех си и знаех че ям КИСЕЛО МЛЯКО неокрадено в процеса на обработка. За известно време спрях, загубих подквасата. Сега започнах пак, разчитайки на купешко мляко за подкваса. От 5 вида опитах да взема подкваса и 5-те не се заквасиха. Е какво ядем?

Жалко е, че повечето фирми използват закваски, от западни фирми за по-висока трайност, а нашите фирми изнасят навън. И какво се оказва, че японците ядат типично българско кисело мляко с много живи лактобацили, а ние ядем йогурт..............

След като е установено, че българинът държи на киселото мляко, какво прави държавата за това? Признанието, че "при правени проверки се установява, че голяма част използват стрептококови или закваски не по стандарта", не върши работа. Ако механизмите и санкциите на контрола са надеждни - това е чуденес начин държавата да се погрижи за здравето на изстрадалия българин. Но не - политиците имат по-важни дела!

Какви траки 4000 г. пр. новата ера ? Траките са дошли на балканите не по-рано от XV в. преди н.е. Дошли са след гърците.

Сирене и кашкавал- основната фундаментална разлика е, че традиционното българско БЯЛО САЛАМУРЕНО сирене се прави от сурово мляко. Кашкавлът е от преварено. Сиренето по магазините е от преварено мляко. От хигиенни съображения , а е и по- лесно да се работи с преварено , а не със сурово мляко. В превареното мляко се убиват вредните , но и полезните. Бялото саламурено сирене изисква серизона хигиена и тънаки познания. Кашкавалът изисква малко повече литри мляко, но не е толкова фин продъкт. Сиренето трябва да зрее, не само заради вкуса, а за да 'изчезнат' вредните въздействия от бактерийте сложени при подсирването. Сиренето от сурово мляко се доближава до киселото мляко, и при правилна направа, зреене и съхранение има почти същото благоприятно действие като киселото мляко. Киселото мляко е преварено мляко с добавена от закваската жива материя - бактерийте. А иначе самите бактерий имат много подвидове. Но това вече е съвсем , съвсем сериозно от областта на високоите биотехнологии и националнат сигурност :-)

Точно така е, цялата верига е сбъркана. Ръпчат животните с химикали, антибиотици и тн и естествено и млякото или месото след това е е засегнато и е с по-лошо качество. След това производителите натъпкват още един мисион боклуци при производството и накрая до крайния потребител достига нещо съвсем различно от оригиналното. Пилетата ги тъпчат с антибиотици, инжектират ги с вода, за да им увеличават обема и масата. Във Англия и във Франция каато си купиш месо, не пуска толкова много вода, защото просто не го тъпчат, за да му увселичават обема и съответно цената. Както са го заколили, така го продават. И естественом не ги хранят пилетата с боклуци. Затова и месото е вкусно!! Липсата на строг контрол е пагубен, в чужбина контролът върхъ храните е убийствен, повтарям убийствен! Затова и храната е по-качествена. В България хората купуваме боклуци и то за не малко пари. За съжаление няма алтернатива.

Естествено, киселото мляко и бозата, които сега купуваме от магазините не са тези, които се правеха в България преди 50 години. "Истинските" кисело мляко и боза не могат да се съхраняват в плътно затворени опаковки и не могат да се разпространяват в съвременната търговска мрежа. Алтернативата е изобщо да не консумираме кисело мляко и боза. Кой както иска.

Продължавайте да ми цъкате минуси, аз ви казвам истината. Правописът ми е безупречен както си личи, България само на едно място съм я написала с малка буква, печатна грешка от бързането, тъй като в момента правя няколко неща едновременно. Видях си грешката в последствие, но нямаше как да я поправя. Във Франция има кашкавал за 2-3 евро, а тук кашлкавалите са по 9-10 лв. Както и да го смятате е по-сккъпо, а са с лошо качество. Плодовете и зеленчуците им не съм ги хвалила, нашите са по-хубави!!! Но месото и другите хранителни продукти са много, много, много по-вкусни и качествени, а нас ни тъпчат с боклуци!!! Цъкайте ми минуси и се възмущавайте, но нима не е истина, че слагат нишесте и сухо мляко в така нареченото уникално българско мляко?? Или това, че кашкавалът е с отвратителен вкус, защото е правен с некачествено мляко и куп други боклуци??? Нима е лъжа, че контролът в България е под всякаква критика и производителите си слагат каквото им хрумне??? Не бълвам змии и гущери, а говоря самата истина, която вероятно е трудна за преглъшане. По-лесно е да си блажено заблуден. Аз си обичам родината и ми е адски болно, че съсипват здравето на народа ни, а европейците си се хранят с вкусни и качествени продукти и точно затова толкова се паля на тази тема!!!!

Млякото, от което се прави купешкото кисело се обезмаслява (вкл. това с 3.6 и 4.5% масленост) и затова се различава от домашното необезмаслено кисело мляко. Оставяме настрана това, че във модерните ферми животинките се отглеждат на тясно (без движение) с фураж включващ костни брашна, стероиди за бърз растеж, антибиотици и др., а кравичките по селата ги извеждат на паша и се хранят с трева и билки.

киселото мляко по света вече е известно като "гръцки йогурт" (е, може би технологията е малко различна, ама...)

Че е незаменимо, вярно е,... но не тази измишльотина на т.нар. производители на млечни продукти. Поне 3 причини има за да ни тъпчат с подобни отрови. Разбира се първата е ниската себестойност на "продуките", които влагат - от там и голямата далавера. Втората е че ги мързи да го направят. Третата е че са некадърни и само са чували за кис. мляко но не и как се прави. Освен всички боклуци добавят и отровте за вечна трайност. За съжаление проблема не се изчерпва с кис. мляко, а другите продукти като колбаси, кайми и други?? А за палмовото масло, дето тикат в сладкиши и всевъзможни други храни нещо да кажете?? За мен това е умишлено увреждане на здравето на цялата ни нация и най-вече на нашите деца, което си е престъпление. Ха наздраве!!!

Тия хвалби за киселото мляко са пълна и тотална лъжа - дори има книга - Лъжата за киселото мляко. Дори домашно мляко съм си правил много пъти и не мисля, че е особено здравословно - дори напротив. Правил съм масло - винаги става чисто бяло - а трябва да бъде жълто

От 5 години не употребявам мляко и млечни продукти и се чувствам като 20 годишен. Преди ядях поне по 1 кофичка на ден кисело мляко, отделно сирене и кашкавал. Бях започнал да се запъхтявам качвайки се по стълбите до 3тия етаж, а сега съм жизнен като пчеличка и не съм боледувал от тогава. Та така за ползите от млекото (и за боклуците които се продават под това име).

...колко красиво и романтично звучи тази статия...за прекрасното и неповторимо българско кисело мляко.Има една "малка подробност" - имахМЕ добро кисело мляко. Днешната субстанция, която минава за кисело мляко е кашообразно нишесте с вкус на латекс. Някога оригиналното кисело мляко /когато имаше зверски контрол от "комунистическата" държава, бе в стъклени буркани с алуминиеви капачки. На втория ден започваше да хваща златиста коричка, което показваше, че има истинска закваска от бацилус "булгарикус".Преди две години направиха и въведоха по времето на Найденов отново БДС - нищо! Някой да е опитвал салами, месни и млечни продукти с този "БДС"?!? пълна измама. Дори от м-во на земед. и храните признаха, че този стандарт не е като някогашния. Киселото мляко отдавна е старинна легенда от миналото, уви.А какво да кажем за пословично хубавите български сирена, кашкавал, луканка, шпек и хамбургски???? ....само имената останаха същите. Завиждам на новото поколение, което не познава качеството на някогашните храни и си мисли, че се храни здравословно и с прекрасни на вкус храни.

Абе не беше ли Lactobacillus думичката?!

Киселото мляко на "Данон" и други търговски марки не струва, разреждат го с много вода,използват все повече сухо мляко(това го знам, от човек, който е дистрибутор на мляко, изкупува го от селата и го препродава на големите производители. Според него най-истинско е млякото на "Верея", слагат и други химикали и добавки. Няма нищо общо с млякото на село. Във Франция киселото мляко е страхотно!!

В чужбина сме известни най-вече с киселото си мляко.

Дир, поздравления за статията! Хареса ми, че нящата са обяснени- кое как влияее, като сте избягвали да давате оценки. Ще е добре и ние коментиращите да се поучим от този стил ;) Коментари от сорта, че вече кис мляко не е това, което беше и че е боклук са крайни... Още веднъж- радвам се че научих кое как влияее на кис мляко. Следващите дни ще чета етикетите с интерес, дано производителите са отбелязали повече инфо!

статията ме запали и прочетох историята на килелото мляко в уикипедия. Изключително интересна история има тази храна, която явно идва от Азия. Основаването на данон пък също е свързано с България. Единственото, което не разбрах, е при цялата ми симпатия към братята гърци, защо се опитват да налагат гръцкия йогурт като марка, когато Гърция е най-малко замесената страна в развитието и производството на тази храна....Не, че е важно но много ме дразни, когато поискам йогурт някъде и ме питат гръцки ли - отговарям им така - аз не знам какво е това гръцки йогурт, но ако имате български - моля от него, защото е най-добрият в света.

"доказват антибиотичните свойства" ????????????

Бла бла бла ;) Няма нищо незаменимо на този свят.

В Япония се продава истински българско кисело мляко. У нас продават "йогурт", защото може да трае 1 месец извън хладилника.

Още една статия написана "от вратата за краката", но за сметка на това многсловна. Киселото мляко НЕ е каквото беше - причините са няколко.

честно казано за пръв път окакто следя Български форуми чета една добра изцяло булгарска /по отночение на продукта /статия откоято научавам нещо хубаво иведнага някои "европеец"се изказва не подготвен /само да отбележа не съм бългрин но съм женен от 31 год за булгарка/г

Супер статия. Благодаря.

Най-незаменимите за българина са неговите мазохизъм и овчедушие! Затова, след 45 години червен терор, продължава да се радва на и избира едни и същи червени мафиоти и техните разклонения!

Ха-ха! Кое му е незаменимото, киселото мляко в търговската мрежа е ужасно, не купувам.