Свинско печено

Необходими продукти за 3 порции: 500-600 г свинско месо от бута, тънки резени сланина, черен пипер на зърна, 1/4 ч.ч. олио или зехтин, 1 голяма глава лук, нарязан на ситно, 1 морков, нарязан на дребни кубчета, 1 с.л. листа от целина, нарязани на ситно /по-добре кубчета от глава/, 1/4 ч.ч. бяло сухо вино, 1/2 ч.ч. гореща вода, 1 с.л. доматено пюре.