Как в супермаркета доматите да станат по-вкусни

EPA/БГНЕС

Как в супермаркета доматите да станат по-вкусни

Ако доматите за супермаркета бъдат потопени в топла вода, преди да узреят, вкусът им става като на градински, установиха американски учени.

13:15 | 21 август 2015 4 262 EPA/БГНЕС

Обикновено доматите за супермаркетите се берат зелени и зреят докато ги транспортират и съхраняват при ниска температура. Охлаждането обаче влошава вкуса. Затова и те не са много хубави.

Учени от американското министерство на земеделието установиха, че много лесен процес може значително да подобри вкуса им. Те трябва да бъдат потопени във вода с температура около 50 градуса за пет минути, след това оставени да се охладят на стайна температура, пише БТА.

"Охлаждането потиска производството на кислород, азот, на съдържащите сяра хетероциклични съединения, кетони, алкохоли, алдехиди, включително и на 13 компонента от осигуряващите вкуса на доматите. Топлата вода засилва концентрацията им, дори и след това да бъдат охладени", каза д-р Джинхе Бай от екипа.

Днес, повече от всякога, независимата журналистика има нужда от вас. В мисията си да предоставяме обективни, достоверни и навременни новини разчитаме на вашата подкрепа.

Ако вярвате в правото си на обективна информация, подкрепете ни.

Вашето дарение от всякакъв размер и по всяко време означава много за нас.

Скъпи читатели,

Днес, повече от всякога, независимата журналистика има нужда от вас.
В мисията си да предоставяме обективни, достоверни и навременни новини разчитаме на вашата подкрепа.

Ако вярвате в правото си на обективна информация, подкрепете ни.

Скъпи читатели,

Днес, повече от всякога, независимата журналистика има нужда от вас.
В мисията си да предоставяме обективни, достоверни и навременни новини разчитаме на вашата подкрепа.

Ако вярвате в правото си на обективна информация, подкрепете ни.

ИЗБРАНО