"Консумацията на маруля изхвърля 3 пъти повече вредни емисии, отколкото предизвиква яденето на бекон”, твърдят изследователи от университета "Карнеги Мелън. Те анализирали въздействието на различни храни от гледна точка на разходите за енергия, използване на вода и вредните емисии в атмосферата.

Публикуваното в списание „Environment Systems and Decisions” изследване се противопоставя на призивите хората да се откажат от яденето на месо, за да ограничат измененията в климата.

Пол Фичбек, съавтор на проучването, обясни, че много често зеленчуците изискват повече ресурси, отколкото човек си мисли.

Патладжанът, целината и краставиците са много по-вредни за природата от свинското и пилешкото”, каза той.

Приемането на същите калории, но от здравословни храни, увеличава потреблението на енергия с 43 %, използването на вода - с 16 %, а емисиите - с 11 %.

„Връзката между храненето и околната среда е сложна. Това, което е добро за нас, не винаги е добро за околната среда. За това е важно правителствата да знаят и да бъдат осведомявани, за да развиват социалните си и здравни политики в бъдеще”
, обясни друг съавтор в изследването Мишел Том, цитиран от БГНЕС.