Това може да обясни защо червеното вино намалява опасността от сърдечносъдови заболявания, каза проф. Рон Коен от Еврейския университет в Ерусалим.

Вредни съставки на месото могат да се натрупат в кръвта след хранене. Това е предпоставка за образуването на "лош" холестерол, който може да увреди кръвоносните съдове и увеличава опасността от сърдечносъдови заболявания.

Полифенолите във виното обаче пречат на тези съединения да бъдат усвоени и така те не навлизат в кръвта.

Друго изследване на учени от Нова Зеландия показа, че ако червеното месо се придружава от картофи, вредните вторични продукти при храносмилането намаляват, припомнят от БТА.